Blumenkohl-Steckrüben-Curry
Zutaten
2
Portionen
g g Blumenkohl
g g Steckrübe
Zwiebel
Tl Tl Rapsöl
El El Currypulver
ml ml Gemüsebrühe
Stiel Stiele Koriandergrün
Tl Tl Erdnüsse
El El saure Sahne
Salz
Pfeffer
Sambal Oelek
Zubereitung
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Blumenkohl in Röschen schneiden. Steckrübe schälen und in feine Spalten schneiden. Zwiebel würfeln und in 1 Tl Rapsöl glasig dünsten. Blumenkohl und Steckrübe zugeben und Currypulver bestäuben, kurz weiterbraten, bis der Curry duftet. Gemüsebrühe zugießen und im geschlossenen Topf 6-10 Min. garen.
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Blätter vom Koriandergrün abzupfen. Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Saure Sahne in die Gemüsebrühe rühren (nicht mehr kochen lassen). Mit Salz, Pfeffer und Sambal oelek abschmecken. Mit Erdnüssen und Koriandergrün bestreuen.
