Grießpudding mit Physaliskompott

Name: Grießpudding mit Physaliskompott
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Milch; 3 El Zucker; 50 g Grieß; 1 Eiweiß; 150 g Physalis; 1 rosa Grapefruit; 1 kleinen Granatapfel; 2 Kardamomkapsel; 3 El Zucker

Aus VIVA! 1/2006

Zutaten

Für 4 Portionen

500 ml Milch
3 El Zucker
50 g Grieß
1 Eiweiß
150 g Physalis
1 rosa Grapefruit
1 kleinen Granatapfel
2 Kardamomkapseln
3 El Zucker

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 298 kcal

Kohlenhydrate: 54 g

Eiweiß: 7 g

Fett: 5 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Milch mit Zucker aufkochen. Grieß unter Rühren zufügen. 2-3 Min. bei milder Hitze garen. Eiweiß steif schlagen. Unter den noch heißen Greißpudding heben. Grießpudding in 4 mit kaltem Wasser ausgespülte Förmchen füllen und kalt stellen.
Die Hüllen der Physalis entfernen. Grapefruit auspressen. Granatapfel halbieren. Kerne herauslösen, dabei die weißen Häute entfernen. Kardamamomkapseln zerstoßen. Physalis mit 3-4 El Grapefruitsaft, Zucker und Kardamomsamen in einen Topf geben und 3 Min. dünsten. Anschließend Granatapfelkerne zufügen und noch einmal aufkochen. Abkühlen lassen.
Grießpudding vorsichtig auf Dessertteller stürzen. Mit dem Physaliskompott servieren.