Name: Wirsingnudeln mit Pilzen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 15 g Steinpilz; 250 ml Gemüsebrühe; 200 g brauner Champignon; 350 g Wirsing; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 El Öl; Salz; Pfeffer; 350 g Nudel; 150 g Schmand; 1 Bund abgezupftem Koriandergrün

VIVA! 1/2006

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Braten, Dünsten, Kochen, Gemüse, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta, Pilze

Pro Portion

Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 15 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

g g Steinpilze (getrocknet)

250

ml ml Gemüsebrühe

200

g g braune Champignons

350

g g Wirsing

Zwiebel

Knoblauchzehe

El El Öl

Salz

Pfeffer

350

g g Nudeln

150

g g Schmand

Bund Bund abgezupftem Koriandergrün

Zubereitung

Getrocknete Steinpilze in 250 ml heißer Gemüsebrühe einweichen. Braune Champignons putzen und halbieren bzw. vierteln. Wirsing putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Champignons darin anbraten. Wirsing zufügen. Steinpilze mit Brühe zufügen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Zugedeckt 8 Min. dünsten.
Inzwischen Nudeln nach Packungsanweisung kochen und Schmand zum Wirsing-Champignongemüse geben. Abgetropfte Nudeln zufügen und mit abgezupftem Koriandergrün bestreut servieren.