Lamm mit Krautsalat
Zutaten
2
Portionen
g g Weißkohl
Salz
Pfeffer
El El Zucker
El El Weißweinessig
rote Paprikaschote
g g Lammlachse
rote Zwiebeln
Tl Tl Öl
El El Rotwein
g g Vollmilchjoghurt
El El Petersilie
Knoblauchzehe
Zubereitung
-
Weißkohl putzen, in feine Streifen hobeln, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Weißweinessig mit den Händen 5 Min. durchkneten. Rote Paprikaschote putzen, in feine Streifen schneiden und unter den Kohl heben. Lammlachs in Scheiben schneiden, rote Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Fleisch in Öl in einer beschichteten Pfanne rundherum 5-7 Min. braten und herausnehmen. Zwiebeln zugeben, 3 Min. glasig dünsten, salzen und pfeffern, mit 3 El Rotwein ablöschen. Vollmilchjoghurt mit Salz, Pfeffer, gehackter Petersilie und 1 durchgepressten Knoblauchzehe verrühren. Fleisch mit den Zwiebeln kurz heiß werden lassen, mit Joghurt und Salat servieren.
