Nudelsalat
Zutaten
2
Portionen
g g Hörnchennudeln
g g Möhren
g g Zuckerschoten
El El Zitronensaft
ml ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
El El Olivenöl
Beet Beete Shisokresse ( ersatzweise Kresse)
g g Geflügelsalami
Zubereitung
-
Hörnchennudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Möhren putzen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten dritteln. Beides zu den Nudeln geben und 3 Min. mitgaren. Zitronensaft mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Olivenöl verquirlen. Nudeln und Gemüse abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Dann mit der Sauce mischen. Shisokresse von 1 Beet abschneiden, Geflügelsalami in Streifen schneiden und beides über den Salat geben.
