Hähnchenbrust mit Erbsenpüree

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Aus VIVA! 2/2006
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Hähnchenbrust mit Erbsenpüree
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Zutaten

Für 2 Portionen
  • 200 g Kartoffeln
  • 300 g Hähnchenbrustfilets
  • 2 El Öl
  • 250 g rote Zwiebeln
  • 100 ml Weißwein
  • 300 g Erbsen, tiefgekühlt
  • 150 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0.5 Bund Minze

Zeit

Arbeitszeit: 35 Min.

Nährwert

Pro Portion 505 kcal
Kohlenhydrate: 37 g
Eiweiß: 51 g
Fett: 14 g

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser 20 Min. garen. Hähnchenbrustfilet salzen, pfeffern und in Öl rundherum anbraten. Rote Zwiebeln in Ringe schneiden, zum Fleisch geben und im Bratfett glasig dünsten. Weißwein zugießen und zugedeckt 15 Min. schmoren. TK-Erbsen in einem Sieb mit heißem Wasser abbrausen und 200 g 10 Min. vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben. Milch mit Salz und Pfeffer aufkochen. Kartoffeln und Erbsen abgießen, zur Milch geben und zerstampfen. 100 g Erbsen unterheben und heiß werden lassen. Die Minze hacken, unterheben und das Püree evtl. nachwürzen. Fleisch und Zwiebeln mit dem Püree servieren.