Hähnchenbrust mit Erbsenpüree
Zutaten
2
Portionen
g g Kartoffeln
g g Hähnchenbrustfilet
El El Öl
g g rote Zwiebeln
ml ml Weißwein
g g Erbsen (tiefgekühlt)
ml ml Milch
Salz
Pfeffer
Bund Bund Minze
Zubereitung
-
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser 20 Min. garen. Hähnchenbrustfilet salzen, pfeffern und in Öl rundherum anbraten. Rote Zwiebeln in Ringe schneiden, zum Fleisch geben und im Bratfett glasig dünsten. Weißwein zugießen und zugedeckt 15 Min. schmoren. TK-Erbsen in einem Sieb mit heißem Wasser abbrausen und 200 g 10 Min. vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben. Milch mit Salz und Pfeffer aufkochen. Kartoffeln und Erbsen abgießen, zur Milch geben und zerstampfen. 100 g Erbsen unterheben und heiß werden lassen. Die Minze hacken, unterheben und das Püree evtl. nachwürzen. Fleisch und Zwiebeln mit dem Püree servieren.
