Pistazien-Grießflammeri

Name: Pistazien-Grießflammeri
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Vanilleschote; 500 ml Milch; 30 g gehackte Pistazienkerne; 150 g Zucker; 75 g Grieß; 1 Ei; Salz; 1 El Amaretto; 1 Dose Mangospalten (425 g EW); 1 Stiel Zitronenmelisse

Aus VIVA! 3/2006

Zutaten

Für 4 Portionen

1 Vanilleschote
500 ml Milch
30 g gehackte Pistazienkerne
150 g Zucker
75 g Grieß
1 Ei
Salz
1 El Amaretto
1 Dose Mangospalten (425 g EW)
1 Stiel Zitronenmelisse

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Nährwert

Pro Portion 423 kcal

Kohlenhydrate: 71 g

Eiweiß: 10 g

Fett: 9 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen und mit Milch, gehackten Pistazienkernen und Zucker aufkochen. Grieß unterrühren und 2 Min. kochen lassen, dann vom Herd ziehen. Ei trennen, das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Das Eigelb mit 1 Amaretto glatt rühren und rasch mit einem Schneebesen unter den Grieß rühren. Eischnee unter den Grieß heben. Die Masse in eine kalt ausgespülte Gugelhupfform (oder in Portionsförmchen) geben und im Kühlschrank mind. 6 Std. erkalten lassen. Für die Sauce Mangospalten abtropfen lassen. Die Blätter der Zitronenmelisse zupfen und zusammen mit den Mangospalten mit dem Schneidstab pürieren. Das Grießflammeri stürzen, evtl. mit Zitronemelisseblättern dekorieren und mit der Sauce servieren.