Austernpilze auf Tomaten-Röstbrot
Zutaten
4
Portionen
Scheibe Scheiben Bauernbrot (dünn geschnitten)
El El Olivenöl
Tomaten
Salz
Pfeffer
Knoblauchzehe
Stiel Stiele Thymian
kleine unbehandelte Zitrone
große Austernpilze
Bund Bund Rauke
Zubereitung
-
Bauernbrot mit 2 El Olivenöl bestreichen. Tomaten in dünne Scheiben schneiden, auf die Brote verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchzehe fein würfeln, Thymian fein hacken, Schale der Zitrone fein abreiben, den Saft auspressen. Austernpilze in einer Grillpfanne in 5 El heißem Olivenöl von jeder Seite 2-3 Min. goldbraun braten. Knoblauch, Thymian und Zitronenschale zugeben, kurz durchschwenken und die Pilze mit Salz, Pfeffer und 2 El Zitronensaft würzen. Die Tomatenbrote unter dem Backofengrill kurz rösten, die Austernpilze darauflegen und mit Rauke bestreut servieren.
