Birnen in Ingwer-Karamell
Zutaten
4
Portionen
Birnen (fest)
g g Ingwer (frisch)
Vanilleschote
El El Rohrzucker
ml ml Weißwein
Bio-Limette
g g Sahnejoghurt
El El Honig (flüssig)
El El Milch
Zubereitung
-
Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Birnenhälften fächerförmig einschneiden. Ingwer schälen und fein reiben, Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Rohrzucker mit Weißwein, Ingwer und Vanillemark in einer Pfanne aufkochen, die Birnenhälften zugeben und 8-10 Min. darin garen, dabei ab und zu die Früchte wenden. Für die Sauce die Schale von der Limette fein abreiben, 2-3 Tl Saft auspressen und beides mit Sahnejoghurt, Honig und Milch verrühren. Die Birnen heiß oder abgekühlt zum Joghurt servieren.
