Rauke-Vinaigrette
Zutaten
4
Portionen
g g Rauke
Schalotten
ml ml kalte Gemüsebrühe
El El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Prise Prisen Zucker
El El Öl
Zubereitung
-
Rauke verlesen, waschen, trockenschleudern und fein hacken. Schalotten sehr fein würfeln. Gemüsebrühe, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und Zucker mit einem Schneebesen verrühren. Öl unterschlagen, bis die Vinaigrette cremig ist. Schalotten und Rauke untermischen.
