Name: Himbeerkuchen Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 16
Ingredients: Für 16 Stücke; 150 g Butter; 130 g Zucker; 2 Pk. Vanillezucker; 3 Ei; 120 g Magermilchjoghurt; 220 g Mehl; 1 Pk. Vanillepuddingpulver; 3 Tl Backpulver; 250 g Himbeere

VIVA! 3/2006

Foto: Olaf Szczepaniak

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 15 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Kuchen - Torte, Backen, Eier, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 189 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 9 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Für 16 Stücke

150

g g Butter (sehr weich)

130

g g Zucker

Pk. Pk. Vanillezucker

Eier (Kl. M)

120

g g Magermilchjoghurt

220

g g Mehl

Pk. Pk. Vanillepuddingpulver

Tl Tl Backpulver

250

g g Himbeeren (tiefgekühlt)

Zubereitung

Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers sehr schaumig rühren. Eier nacheinander zugeben, dabei jedes Ei mindestens 2 Min. verrühren. Weiterrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Joghurt unterrühren. Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen, kurz unterrühren.
Die Hälfte des Teiges in eine gut gefettete Kastenform (28 cm) füllen. Die Hälfte der tiefgefrorenen Himbeeren darauf verteilen. Restlichen Teig darauf geben und die restlichen Himbeeren auf dem Teig verteilen. Den Himbeerkuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas 2, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten ca. 55 Min. backen. Anschließend 5 Min. in der Form ruhen lassen. Vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.