Bandnudeln mit Kapernsauce
Zutaten
4
Portionen
Eier
g g Bandnudeln
Salz
Bund Bund glatte Petersilie
g g Kapern (abgetropft)
El El Olivenöl
ml ml heiße Brühe
Pfeffer
g g Parmesan (gerieben)
Zubereitung
-
Eier anpiken, in kochendes Wasser geben und 10 Min. kochen lassen. Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Petersilie fein hacken und mit Kapern in heißes Olivenöl geben. Heiße Brühe zugießen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Eier abschrecken, pellen, in dünne Scheiben schneiden und unter die Kräutersauce heben. Nudeln abgießen und mit der Sauce in einer vorgewärmten Schüssel mischen. Mit Parmesan bestreut servieren.
