Name: Huhn in Riesling Rezept
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Zwiebel; 4 Knoblauchzehe; 4 Hähnchenkeulen (à 300 g); Salz; Pfeffer; 2 El Öl; 400 g Karotte; 8 Stiele Thymian; 3 Lorbeerblatt; 250 ml Riesling; 250 g Champignon

VIVA! 3/2006

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 55 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Alkohol, Französisch, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Geschmortes, Braten, Dünsten, Kochen, Geflügel, Gemüse, Kräuter, Pilze

Pro Portion

Energie: 440 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 27 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebeln

Knoblauchzehen

Hähnchenkeulen (à 300 g)

Salz

Pfeffer

El El Öl

400

g g Karotten (gleich groß)

Stiel Stiele Thymian

Lorbeerblätter

250

ml ml Riesling

250

g g Champignons

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch pellen. Zwiebeln längs halbieren und quer in Halbringe schneiden. Knoblauch hacken. Hähnchenkeulen abspülen, trockentupfen und im Gelenk durchschneiden. Stücke häuten, rundherum salzen und pfeffern.
Öl in einem großen Bräter erhitzen. Hähnchenkeulen zugeben und offen bei mittlerer Hitze 10-12 Min. hellbraun anbraten, dabei einmal wenden. Inzwischen die Möhren schälen, längs vierteln und in 4 cm lange Stücke schneiden. Thymian zu einem Sträußchen zusammenbinden.
Hähnchenkeulen aus dem Bräter heben. Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und Lorbeer im Bratfett unter Rühren 3 Min. andünsten. Hähnchenkeulen wieder zugeben. Riesling zugießen und zugedeckt aufkochen. Hähnchen 10 Min. zugedeckt schmoren. Möhren unterheben. Hähnchen zugedeckt weitere 10 Min. leise kochen lassen.
Inzwischen die Pilze putzen (evtl. halbieren) und in den Bräter geben. Hähnchen weitere 6-8 Min. offen leise garen. Dazu passt Baguette.