Name: Couscoussalat Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Couscous; 100 ml Brühe; 150 g Salatgurke; 100 g Tomate; Salz; 3 Frühlingszwiebel; 0.5 Bund Minze; 0.5 Bund glatte Petersilie; 2 El Zitronensaft; Pfeffer; Zucker; 2 El Olivenöl

Foto: Olaf Szczepaniak

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Beilage, Salate, Kochen, Gemüse, Getreide, Kräuter

Pro Portion

Energie: 217 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 10 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwere Rezepte

Zutaten

Für

Portionen

g g Couscous

ml ml Brühe

g g Salatgurke

g g Tomaten

Salz

Frühlingszwiebeln

Bund Bund Minze

Bund Bund glatte Petersilie

El El Zitronensaft

Pfeffer

Zucker

El El Olivenöl

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Zubereitung

Couscous mit der Brühe aufkochen und bei milder Hitze 7 Min. ausquellen lassen. Gurke schälen, halbieren, entkernen und würfeln. Tomaten würfeln, mit den Gurken mischen und leicht salzen. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und unterheben.
Minze- und Petersilienblätter fein hacken. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Olivenöl verquirlen. Alle Zutaten mit der Sauce in einer Schüssel mischen, 10 Min. durchziehen lassen und evtl. noch einmal abschmecken.