Vanillemilchreis
Zutaten
2
Portionen
ml ml Milch
Mark von 1 Vanilleschote
Salz
g g Milchreis
g g Trockenobst
ml ml Apfelsaft
Tl Tl Speisestärke
Ei (getrennt)
El El Zucker
Zubereitung
-
Milch mit Vanillemark und 1 Prise Salz aufkochen. Reis einstreuen und bei milder Hitze unter gelegentlichem Rühren nach Packungsanweisung ausquellen lassen. Das Backobst evtl. klein schneiden und im Apfelsaft 10-12 Min. leise kochen lassen.
-
Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und den Apfelsaft damit binden. Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Das Eigelb unter den Reis rühren, dann den Eischnee unterziehen. Mit dem Kompott servieren.
