Schweinefilet mit Meerrettichbutter
Zutaten
4
Portionen
g g Schweinefilet
Salz
Pfeffer
El El Öl
ml ml Weißwein
Bund Bund Kerbel
g g Meerrettich (frisch)
g g Butter
Zucker
Zubereitung
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Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl rundherum braun anbraten. Mit Wein ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 6-8 Min. schmoren.
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Fleisch herausnehmen und in Alufolie wickeln. Kerbel hacken. Meerrettich schälen, fein reiben und zudecken. Butter würfeln, nach und nach in den Schmorsaft rühren. Meerrettich und Kerbel einrühren. Sauce mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Fleisch aufschneiden und mit der Sauce servieren. Dazu passt Salat.
