Name: Gemischtes Gulasch mit Pilzen Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Gemüsezwiebel; 500 g Rindergulasch; 250 g Schweinegulasch; 4 El Öl; Salz; Pfeffer; 300 ml Gemüsebrühe; 250 g Champignon; 200 g Zucchini; 0.5 Bund Kerbel; 150 g Kirschtomate; 150 g Crème fraîche; 1 El Thymianblättchen

VIVA! 3/2006

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Geschmortes, Braten, Dünsten, Kochen, Gemüse, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Pilze, Rind, Schwein

Pro Portion

Energie: 504 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 33 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Gemüsezwiebel (400 g)

500

g g Rindergulasch

250

g g Schweinegulasch

El El Öl

Salz

Pfeffer

300

ml ml Gemüsebrühe

250

g g Champignons (klein)

200

g g Zucchini

0.5

Bund Bund Kerbel

150

g g Kirschtomaten

150

g g Crème fraîche

El El Thymianblättchen

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Zubereitung

Zwiebel pellen und würfeln. Beide Sorten Fleisch im heißen Öl in 2 Portionen rundherum braun anbraten, salzen und pfeffern. Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Stunde schmoren.
Champignons putzen und halbieren. Zucchini putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Kerbelblättchen grob hacken. Gemüse in kochendem Salzwasser 1 Min. kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten halbieren. Crème fraîche zum Gulasch geben, einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Zucchini, Champignons und Tomaten unterheben und kurz heiß werden lassen. Das Gulasch mit Kerbel bestreut servieren. Dazu passt Kartoffelpüree.