Linsensalat mit Apfel

Name: Linsensalat mit Apfel
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 125 g Tellerlinsen; 8 Kirschtomate; 1 Apfel; 3 Stiele Thymian; 3 El Essig; 6 El Apfelsaft; 2 El Öl; Salz; Pfeffer; 50 g Rauke

Aus VIVA! 3/2006

Zutaten

Für 2 Portionen

125 g Tellerlinsen
8 Kirschtomaten
1 Apfel
3 Stiele Thymian
3 El Essig
6 El Apfelsaft
2 El Öl
Salz
Pfeffer
50 g Rauke

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

Nährwert

Pro Portion 360 kcal

Kohlenhydrate: 46 g

Eiweiß: 16 g

Fett: 11 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

Kategorien

Vorspeise
Gemüse
Kräuter
Obst
Kochen
Fingerfood / Snack
Salate

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Zubereitung

Tellerlinsen in Wasser aufkochen und im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze nach Packungsanweisung garen. Linsen in ein Sieb gießen, kurz kalt abspülen und abtropfen lassen. Kirschtomaten vierteln. Apfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Vom Thymian die Blättchen abzupfen. Essig, Apfelsaft, Öl und die Thymianblättchen verrühren. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken. Linsen, Tomaten und Apfelscheiben mit der Vinaigrette mischen. Rauke putzen, waschen, trockenschleudern und zum Linsensalat geben.