Ofenkartoffel mit Coleslaw
Zutaten
2
Portionen
Ofenkartoffeln (à 250 g)
g g Buttermilchquark
El El Mineralwasser
Salz
Pfeffer
El El aufgetaute TK-Kräuter
g g Spitzkohl
mittelgroße Möhren
Apfel
Tl Tl Öl
Tl Tl Zitronensaft
Prise Prisen Zucker
Zubereitung
-
Ofenkartoffeln unter kaltem Wasser abbürsten und in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) ca. 45 Min. backen. Buttermilchquark mit Mineralwasser cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. TK-Kräuter unterrühren. Für den Coleslaw, Spitzkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Möhren putzen, schälen und raspeln. Apfel vierteln, entkernen und raspeln. Alles mit Salz durchkneten, 15 Min. ziehen lassen. Salat abtropfen lassen, leicht ausdrücken und mit Öl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Mit Quark auf die Kartoffeln geben.
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