Pikanter Quark
Zutaten
6
Portionen
Glas Gläser gegrillte Paprikaschoten (520 g EW)
g g Sahnequark (20%)
Salz
Pfeffer
El El Kürbiskernöl
g g Kürbiskerne
g g Alfalfasprossen
Zubereitung
-
Paprika in einem Sieb abtropfen lassen, Schoten aufschneiden und rundherum trockentupfen. Paprika in 1/2 cm große Würfel schneiden. Quark mit Salz, Pfeffer und Kürbiskernöl verrühren. Paprikawürfel untermischen.
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Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie anfangen zu springen. Kerne hacken und bis auf 2 Tl unter den Quark mischen. Quark mit restlichen Kürbiskernen und Alfalfasprossen anrichten.
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