Pikanter Quark

Name: Pikanter Quark
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Glas gegrillte Paprikaschoten (520 g EW); 500 g Sahnequark (20%); Salz; Pfeffer; 4 El Kürbiskernöl; 40 g Kürbiskern; 40 g Alfalfasprossen

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Aus VIVA! 4/2006

Zutaten

Für 6 Portionen

1 Glas gegrillte Paprikaschoten (520 g EW)
500 g Sahnequark (20%)
Salz
Pfeffer
4 El Kürbiskernöl
40 g Kürbiskerne
40 g Alfalfasprossen

Zeit

Arbeitszeit: 15 Min.

Nährwert

Pro Portion 172 kcal

Kohlenhydrate: 4 g

Eiweiß: 11 g

Fett: 11 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Paprika in einem Sieb abtropfen lassen, Schoten aufschneiden und rundherum trockentupfen. Paprika in 1/2 cm große Würfel schneiden. Quark mit Salz, Pfeffer und Kürbiskernöl verrühren. Paprikawürfel untermischen.
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie anfangen zu springen. Kerne hacken und bis auf 2 Tl unter den Quark mischen. Quark mit restlichen Kürbiskernen und Alfalfasprossen anrichten.