Name: Gedämpfter Lachs mit Knoblauchquark Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Staudensellerie; 200 g Möhre; 250 g Kartoffel; 300 g grüner Spargel; Salz; 100 g Joghurt; 150 g Magerquark; 2 Tl Salatcreme; 2 Knoblauchzehe; 1 Tl Bio-Zitronenschale; Tabasco; 8 Zitronenscheibe; 4 Scheiben Lachsfilet; Salz; Pfeffer; 2 El Dill

VIVA! 4/2006

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Dämpfen, Kochen, Fisch, Gemüse, Kartoffeln, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 200 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 6 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Gemüse mit Knoblauchquark

200

g g Staudensellerie

200

g g Möhren

250

g g Kartoffeln

300

g g grüner Spargel

Salz

100

g g Joghurt (fettarm, (1,5%))

150

g g Magerquark

Tl Tl Salatcreme (15%)

Knoblauchzehen (durchgepresst)

Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben, (unbehandelt))

Tabasco

Gedämpfter Lachs

Zitronenscheiben (unbehandelt)

Scheibe Scheiben Lachsfilet (à 80 g)

Salz (grob)

Pfeffer

El El Dill (grob gezupft)

Zubereitung

Sellerie, Möhren und Kartoffeln putzen, schälen und in ca. 6 cm lange, gleich große Stangen schneiden. Das untere Drittel des Spargels schälen, Enden abschneiden, Spargelstangen halbieren. Kartoffeln in kochendem Salzwasser 10 Min., Spargel 3-4 Min. garen, abschrecken und abtropfen lassen. Sellerie und Möhren roh lassen.
Joghurt, Quark und Salatcreme verrühren, mit Knoblauch, Zitronenschale, Salz und Tabasco abschmecken.
Zitronenscheiben auf einen Dämpfeinsatz legen. Lachs salzen und pfeffern, auf die Zitronenscheiben legen. In einem geeigneten Topf über wenig kochender Flüssigkeit 8 Min. zugedeckt dämpfen. Mit Dill bestreuen und mit dem Knoblauchquark und den Gemüsestiften zum Dippen auf Tellern anrichten.