Name: Kokoshuhn mit Gemüse und Chili Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Hähnchenbrustfilet; 2 Bund Frühlingszwiebel; 300 g Möhre; 100 g Zuckerschote; 1 Bund Koriandergrün; 1 Bund Basilikum; 100 g frische Baby-Maiskolben; 3 grüne Chilischote; 2 Knoblauchzehe; 30 g Ingwer; 3 El Öl; 200 ml Geflügelbrühe; 400 ml Kokosmilch; Salz; 3 El Sojasauce

VIVA! 4/2006

Foto: Olaf Szczepaniak

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Schnell, Asiatisch, Hauptspeise, Braten, Kochen, Geflügel, Gemüse, Kräuter

Pro Portion

Energie: 387 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 26 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

300

g g Hähnchenbrustfilet

Bund Bund Frühlingszwiebeln

300

g g Möhren

100

g g Zuckerschoten

Bund Bund Koriandergrün

Bund Bund Basilikum

100

g g frische Baby-Maiskolben

grüne Chilischoten

Knoblauchzehen

g g Ingwer (frisch)

El El Öl

200

ml ml Geflügelbrühe

400

ml ml Kokosmilch (ungesüßt)

Salz

El El Sojasauce

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Zubereitung

Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden. Zuckerschoten halbieren. Kräuter hacken. Maiskolben längs halbieren. Chili mit Kernen fein hacken. Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen Hähnchen, Knoblauch und Ingwer darin 5 Min. braten. Mit Brühe und Kokosmilch auffüllen. Mais und Möhren in reichlich kochendem Salzwasser ca. 2 Min. kochen, mit dem restlichen Gemüse zum Huhn geben. 5 Min. leise kochen lassen. Chili und Kräuter dazugeben. Mit Sojasauce und Salz würzen.