Rote Grütze
Zutaten
6
Portionen
Für 4-6 Portionen
El El Zucker
ml ml roter Traubensaft
El El Kirschwasser
ml ml Rotwein
Tl Tl Speisestärke
g g TK-Waldbeeren
Vanilleschoten
ml ml Milch
El El Schlagsahne
Pk. Pk. Vanillezucker
Eigelb
Zitronenmelisse
Zubereitung
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Zucker mit Traubensaft, Kirschwasser und Rotwein aufkochen. Die Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren, unterrühren und einmal aufkochen lassen. Die Beeren dazugeben. Die Grütze in eine Schüssel füllen und kalt stellen.
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Die Vanilleschoten längs halbieren und das Mark herauskratzen. Milch und Sahne mit Vanillezucker, Vanilleschoten und -mark aufkochen. Den Topf von der Kochstelle nehmen, Vanilleschoten entfernen und das Eigelb unterrühren. Die Sauce unter Rühren langsam erwärmen (nicht kochen!), bis sie dicklich wird. In einer Schüssel auskühlen lassen.
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Die Rote Grütze in Gläser füllen, Vanillesauce dazugeben und mit Zitronenmelisse garnieren.
