Spaghetti alla chitarra

Name: Spaghetti alla chitarra
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 160 g Spaghetti; Salz; 50 g gekochter Schinken (0,5%); 2 Tl Öl; 1 Bund krause Petersilie; 1 Ei; 125 ml fettarme Milch; 20 g geriebener Parmesan; Pfeffer; Muskat

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Aus VIVA! 4/2006

Zutaten

Für 2 Portionen

160 g Spaghetti
Salz
50 g gekochter Schinken (0,5%)
2 Tl Öl
1 Bund krause Petersilie
1 Ei
125 ml fettarme Milch
20 g geriebener Parmesan
Pfeffer
Muskat

Zeit

Arbeitszeit: 15 Min.

Nährwert

Pro Portion 464 kcal

Kohlenhydrate: 58 g

Eiweiß: 24 g

Fett: 14 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung garen. Schinken in feine Streifen schneiden, in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl 2 Min. unter Rühren anbraten. Petersilienblätter hacken. Ei mit Milch und Parmesan verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Nudeln abgießen, in den Topf zurückgeben und mit dem Schinken und der Eiermilch zügig mischen. Petersilie unterrühren und sofort servieren.