Name: Marzipanwaffeln mit Zwetschgenkompott Rezept
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Kompott; 1 kg Zwetschge; 120 ml Apfelsaft; 2 Tl Speisestärke; 50 g Honig; 2 El Zitronensaft; 10 g Ingwer; Waffeln; 50 g Butter; 80 g Weizenvollkornmehl; 80 g Mehl; 1 Msp. Backpulver; 220 ml fettarme Milch; 80 g Zucker; Salz; 3 Ei; 50 g Marzipanrohmasse; 3 Tropfen Bittermandelaroma; Zitronenmelisse

VIVA! 5/2006

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Nachtisch - Dessert, Backen, Kochen, Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, Nüsse, Obst

Pro Portion

Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 10 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

Kompott

kg kg Zwetschgen

120

ml ml Apfelsaft

Tl Tl Speisestärke

g g Honig (flüssig)

El El Zitronensaft

g g Ingwer (frisch gerieben)

Waffeln

g g Butter (weich)

g g Weizenvollkornmehl

g g Mehl (Type 450)

Msp. Msp. Backpulver

220

ml ml fettarme Milch (1,5%)

g g Zucker

Salz

Eier (Kl. M)

g g Marzipanrohmasse

Tropfen Tropfen Bittermandelaroma

Zitronenmelisse (zum Garnieren)

Zubereitung

Zwetschgen entsteinen, vierteln und im Apfelsaft 5-10 Min. kochen. Stärke mit 2 El Wasser verrühren, unter das kochende Kompott rühren und aufkochen. Von der Kochstelle nehmen und mit Honig, Zitronensaft und Ingwer würzen. Kompott in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Butter zerlassen und abkühlen lassen. Beide Mehle, Backpulver, Milch, Zucker, 1 Prise Salz und Eier verrühren. Butter unterrühren. Marzipan klein schneiden, mit dem Aroma zum Teig geben, mit dem Schneidstab unterarbeiten.
Ein Waffeleisen erhitzen und evtl. leicht fetten. Nacheinander 8 Waffeln backen. Kompott mit Zitronenmelisse garnieren.