Name: Zitronenhähnchen auf Bouillongemüse Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Bund Thymian; 1 Bio-Zitrone; 1 Knoblauchzehe; 4 El Olivenöl; 1 Hähnchen (am besten vom Metzger in 8 Teile zerlegen lassen); Salz; Pfeffer; 500 g Bundmöhre; 350 g Kohlrabi; 600 g Kartoffel; 800 ml Hühnerbrühe; 1 Bund Kräuter

VIVA! 5/2006

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Backen, Kochen, Geflügel, Gemüse, Kartoffeln, Kräuter

Pro Portion

Energie: 616 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 52 g, Fett: 33 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

0.5

Bund Bund Thymian

Bio-Zitrone

Knoblauchzehe

El El Olivenöl

Hähnchen (am besten vom Metzger in 8 Teile zerlegen lassen)

Salz

Pfeffer

500

g g Bundmöhren

350

g g Kohlrabi

600

g g Kartoffeln (klein)

800

ml ml Hühnerbrühe

Bund Bund Kräuter

Zubereitung

Thymian hacken, von 1 unbehandelten Zitrone 1 El Schale abreiben. Beides mit 1 durchgepressten Knoblauchzehe und 4 El Olivenöl glatt rühren. 1 Hähnchen (am besten vom Metzger in 8 Teile zerlegen lassen) im Würzöl wenden und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 50 Min. garen.
Bundmöhren schälen und schräg in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in 2 cm dicke Stifte schneiden. Kartoffeln schälen und achteln. Das Gemüse in 800 ml Hühnerbrühe zugedeckt 12 Min. garen. Kräuter für Frankfurter Grüne Sauce hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Hähnchen servieren.