Schnibbelbohnen mit Petersiliensauce

Name: Schnibbelbohnen mit Petersiliensauce
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g kleine Kartoffeln; 300 g Schnibbelbohnen; 1 Bund krause Petersilie; 250 ml Béchamelsauce (Fertigprodukte); 150 ml Milch; Salz; Pfeffer; 2 Tl Essig; 8 Scheiben Katenschinken

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Aus VIVA! 5/2006

Zutaten

Für 4 Portionen

800 g kleine Kartoffeln
300 g Schnibbelbohnen
1 Bund krause Petersilie
250 ml Béchamelsauce (Fertigprodukte)
150 ml Milch
Salz
Pfeffer
2 Tl Essig
8 Scheiben Katenschinken

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Nährwert

Pro Portion 527 kcal

Kohlenhydrate: 32 g

Eiweiß: 17 g

Fett: 34 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

800 g kleine Kartoffeln schälen und in Salzwasser 12-15 Min. kochen. 300 g Schnibbelbohnen putzen, in Rauten schneiden, zu den Kartoffeln geben und 8-10 Min. mitgaren.
1 Bund krause Petersilie hacken. Béchamelsauce mit 150 ml Milch aufkochen, Petersilie zugeben und mit Salz, Pfeffer und 1-2 Tl Essig würzen.
Die Gemüse abgießen, abtropfen lassen und mit der Petersilien-Béchamel mischen. Mit 8 Scheiben Katenschinken servieren.