Melonensalat mit Roastbeef
Aus
VIVA! 6/2006
Heino Banderob
Zutaten
Für 4 Portionen
- 1.2 kg Wassermelone
- 600 g Netmelone
- 1 El Olivenöl
- 2 El Zitronensaft
- 1 El Honig
- 1 grüne Pfefferschote
- 8 Scheiben Roastbeef (dünn)
- 3 Stiele Minze
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Die Wassermelone achteln, in ca. 2 cm breite Spalten schneiden, das Fruchtfleisch von der Schale schneiden und in mundgerechte Stücke würfeln. Die Netzmelone vierteln, in ca. 6 Spalten schneiden, das Fruchtfleisch von der Schale schneiden und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
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Für die Vinaigrette Olivenöl, Zitronensaft und Honig miteinander verrühren. Die Pfefferschote längs halbieren, entkernen, quer in sehr feine Streifen schneiden und zur Vinaigrette geben.
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Melonen auf 4 Tellern anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln und jeweils 2 Scheiben Roastbeef auf den Melonensalat legen. Mit Minze dekorieren.
Zubereitung