Melonensalat mit Roastbeef

Name: Melonensalat mit Roastbeef
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.2 kg Wassermelone; 600 g Netmelone; 1 El Olivenöl; 2 El Zitronensaft; 1 El Honig; 1 grüne Pfefferschote; 8 Scheiben Roastbeef (dünn); 3 Stiele Minze

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Aus VIVA! 6/2006

Zutaten

Für 4 Portionen

1.2 kg Wassermelone
600 g Netmelone
1 El Olivenöl
2 El Zitronensaft
1 El Honig
1 grüne Pfefferschote
8 Scheiben Roastbeef (dünn)
3 Stiele Minze

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 113 kcal

Kohlenhydrate: 13 g

Eiweiß: 7 g

Fett: 3 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Die Wassermelone achteln, in ca. 2 cm breite Spalten schneiden, das Fruchtfleisch von der Schale schneiden und in mundgerechte Stücke würfeln. Die Netzmelone vierteln, in ca. 6 Spalten schneiden, das Fruchtfleisch von der Schale schneiden und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Für die Vinaigrette Olivenöl, Zitronensaft und Honig miteinander verrühren. Die Pfefferschote längs halbieren, entkernen, quer in sehr feine Streifen schneiden und zur Vinaigrette geben.
Melonen auf 4 Tellern anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln und jeweils 2 Scheiben Roastbeef auf den Melonensalat legen. Mit Minze dekorieren.