Schollen mit Gemüse vom Blech
Zutaten
2
Portionen
Schollen (küchenfertig, à 300 g)
El El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
rote Paprikaschote
gelbe Paprikaschote
g g Zucchini
Bund Bund Frühlingszwiebeln
g g kleine Kartoffeln (gekocht)
El El Olivenöl
g g Kirschtomaten
Bund Bund Kerbel
Zubereitung
-
Schollen waschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Öl bepinseltes Backblech legen. Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln putzen. Paprika in Streifen schneiden. Zucchini halbieren und in Scheiben, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
-
Kartoffeln pellen. Öl mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Kartoffeln mit dem Gemüse mischen und um die Schollen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15-20 Min. garen. In den letzten 5 Min. die Tomaten dazulegen. Kerbelblättchen hacken und vor dem Servieren darüber streuen.
