Name: Nudelsalat mit grünen Bohnen und Rauke Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g grüne Bohne; 120 g Fusilli (Spiralnudeln); Salz; 1 gelbe Paprikaschote; 1 Bund Rauke; 100 g Kirschtomate; 5 El Apfelessig; 1 El mittelscharfer Senf; Pfeffer; Zucker; 3 El Olivenöl

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Brunch, Vorspeise, Hauptspeise, Fingerfood - Snack, Salate, Kochen, Gemüse, Nudeln - Pasta

Pro Portion

Energie: 420 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 17 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

g g grüne Bohnen

g g Fusilli (Spiralnudeln)

Salz

gelbe Paprikaschote

Bund Bund Rauke

g g Kirschtomaten

El El Apfelessig

El El mittelscharfer Senf

Pfeffer

Zucker

El El Olivenöl

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Zubereitung

Die Bohnen putzen, halbieren und mit den Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen. Inzwischen die Paprika vierteln, entkernen und würfeln. Von der Rauke die groben Stiele abschneiden, Tomaten in Scheiben schneiden. Essig mit Senf, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Olivenöl verquirlen.
Nudeln und Bohnen abgießen, abschrecken, gut abtropfen lassen und mit Paprika, Rauke, Tomaten und der Salatsauce in einer Schüssel mischen. Ca. 10 Min. durchziehen lassen und evtl. nachwürzen.