Name: Minestra mit Nudeln Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet; Salz; Pfeffer; 1 l Gemüsebrühe; 100 g Penne (kurze Röhrennudeln); 1 Bund Suppengrün (klein); 100 g gelbe Zucchini; 1 rote Paprikaschote; 100 g Zuckerschote; Muskat; 1 El Schnittlauch

VIVA! 6/2006

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Italienisch, Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Geflügel, Gemüse, Nudeln - Pasta

Pro Portion

Energie: 184 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 1 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

250

g g Hähnchenbrustfilet

Salz

Pfeffer

l l Gemüsebrühe

100

g g Penne (kurze Röhrennudeln)

Bund Bund Suppengrün (klein)

100

g g gelbe Zucchini

rote Paprikaschote

100

g g Zuckerschoten

Muskat

El El Schnittlauch (in Röllchen)

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Zubereitung

Hähnchenfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in die leicht kochende Brühe geben und bei milder Hitze zugedeckt 10-12 Min. garen. Nudeln in kochendem Salzwasser nachPackungsanweisung garen. Suppengrün putzen, Sellerie würfeln, den Rest in dünne Scheiben schneiden. Zucchini putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika vierteln, entkernen und in Streifen schneiden.
Nudeln abgießen und abschrecken. Das Fleisch herausnehmen, alle Gemüse in die Brühe geben und 5-7 Min. bei milder Hitze kochen lassen.
Zuckerschoten halbieren und die letzten 2 Min. mitgaren. Fleisch und Nudeln in die Suppe geben, kurz heiß werden lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.