Name: Kokosreis mit Nektarinenkompott Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 ml Kokosmilch; 400 ml fettarme Milch; Mark und Schote von 1 Vanilleschote; 40 g Zucker; 200 g Milchreis; 4 reife Nektarinen; 150 ml Orangensaft; 40 g Zucker; 1 Zimtstange

VIVA! 6/2006

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Nachtisch - Dessert, Kochen, Milch + Milchprodukte, Obst, Reis

Pro Portion

Energie: 547 kcal, Kohlenhydrate: 82 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 19 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

400

ml ml Kokosmilch

400

ml ml fettarme Milch

Mark und Schote von 1 Vanilleschote

g g Zucker

200

g g Milchreis

reife Nektarinen

150

ml ml Orangensaft

g g Zucker

Zimtstange

Zubereitung

Kokosmilch, fettarme Milch, ausgekratztes Mark und Schote von Vanilleschote und Zucker aufkochen. Milchreis zufügen. Bei milder Hitze ca. 20 Min. kochen, dabei immer wieder umrühren. Im Wasserbad abkühlen lassen. Nektarinen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Nektarinen mit Orangensaft, Zucker und Zimtstange 3-4 Min. dünsten. Abkühlen lassen und zum Kokosreis servieren.