Kartoffel-Bärlauchtortilla
Zutaten
4
Portionen
g g gegarte Pellkartoffeln
rote Paprikaschote
g g Bärlauch
Eier (Kl. M)
ml ml Milch
Salz
Pfeffer
El El Olivenöl
Zubereitung
-
Backofen auf 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) vorheizen. Pellkartoffeln pellen und in feine Scheiben schneiden. Paprikaschote vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Bärlauch waschen, Stiele entfernen, 40 g Blätter in feine Streifen schneiden. Eier und Milch mit Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne (20 cm Ø) erhitzen. Paprika kurz darin anbraten. Die Hitze reduzieren. Bärlauch kurz mitdünsten. Kartoffeln zufügen und Eiermilch darüber gießen. Zugedeckt ca. 5 Min. stocken lassen, dabei die Pfanne immer wieder rütteln. Pfanne ohne Deckel im Backofen auf einem Rost auf die 2. Schiene von unten stellen. 5 Min. weitergaren. In 8 Tortenstücke schneiden und mit einigen Bärlauchblättern servieren.
