Name: Quarkklößchen mit Aprikosen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 1 Orange; 90 g Zucker; 5 El Orangenlikör; 1 Bund Minze; 500 g Aprikose; 250 g Magerquark; 70 g Grieß; 1 Eigelb; 1 Eiweiß; 30 g Amarettibrösel

VIVA! 6/2006

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Alkohol, Nachtisch - Dessert, Kochen, Eier, Getreide, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Nüsse, Obst

Pro Portion

Energie: 350 kcal, Kohlenhydrate: 56 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 4 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Bio-Zitrone

Orange

g g Zucker

El El Orangenlikör

Bund Bund Minze

500

g g Aprikosen

250

g g Magerquark

g g Grieß

Eigelb (Kl. M)

Eiweiß

g g Amarettibrösel

Zur Einkaufsliste

Zubereitung

Schale von unbehandelter Zitrone abreiben, Saft auspressen. Orange auspressen. Saft und die Hälfte der Zitronenschale mit 50 g Zucker aufkochen. Orangenlikör und die Blättchen von 1 Bund Minze zufügen. Abkühlen lassen. Aprikosen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Zitronen-Orangensud über die Aprikosen geben. Magerquark mit restlicher Zitronenschale, 40 g Zucker, Grieß und Eigelb verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Aus dem Teig mit 2 Teelöffeln 24 kleine Nocken abstechen und im siedenden, leicht gesalzenen Wasser gar ziehen lassen. Mit der Schaumkelle herausheben und mit Amarettibröseln bestreuen. Klößchen mit den Aprikosen servieren.