Name: Gefüllte Ricotta-Tomaten Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Tomate; 50 g entsteinte schwarze Oliven; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Schnittlauch; 1 Bund Basilikum; 1 Frühlingszwiebel; 125 g Salatgurke; 200 g Ricotta; Salz; Cayennepfeffer

VIVA! 6/2006

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Brunch, Vorspeise, Fingerfood - Snack, Gemüse, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 154 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 11 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Tomaten (mittelgroß)

g g entsteinte schwarze Oliven

Knoblauchzehe

Bund Bund Schnittlauch

Bund Bund Basilikum

Frühlingszwiebel

125

g g Salatgurke

200

g g Ricotta

Salz

Cayennepfeffer

Zubereitung

Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und die Tomaten entkernen. Oliven hacken. Knoblauchzehe durchpressen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Blättchen von dem Bund Basilikum fein schneiden. Frühlingszwiebel putzen und das Weiße und Hellgrüne in sehr feine Ringe schneiden. Salatgurke halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Gurke fein würfeln. Alles mit Ricotta, Salz und Cayennepfeffer verrühren. Masse in die ausgehöhlten Tomaten füllen und mit gerösteten Ciabattascheiben servieren.