Marsala-Pfirsiche
Zutaten
4
Portionen
Pfirsiche (reif)
g g Zucker
ml ml Marsala
Bio-Limette
g g Joghurt (1,5%)
Pk. Pk. Bourbon-Vanillezucker
g g Zucker
g g Pflanzencreme (z. B. Crème fine)
Zubereitung
-
Pfirsiche halbieren und entsteinen. Zucker in einer beschichteten Pfanne erhitzen und langsam karamellisieren. Pfirsiche zufügen, Topf beiseite stellen und mit Marsala ablöschen. Pfirsiche in dem Marsala-Karamell schwenken und abkühlen lassen. Schale von unbehandelter Limette abreiben und den Saft auspressen, 2 El Saft mit Joghurt, Bourbon-Vanillezucker und Zucker verrühren. Crème fine steif schlagen und vorsichtig unterheben. Limettenjoghurt mit den Pfirsichen anrichten.
