Kalte Gurkensuppe mit Radieschen

Name: Kalte Gurkensuppe mit Radieschen
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Salatgurke (ca. 300 g); 1 grüne Paprikaschote (ca. 150 g); 1 Bund Kerbel; 0.5 Bund Minze; 1 Bund Radieschen; 150 g Vollmilchjoghurt; 3 El Limettensaft; Salz; Pfeffer

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Aus VIVA! 6/2006

Zutaten

Für 2 Portionen

1 Salatgurke (ca. 300 g)
1 grüne Paprikaschote (ca. 150 g)
1 Bund Kerbel
0.5 Bund Minze
1 Bund Radieschen
150 g Vollmilchjoghurt
3 El Limettensaft
Salz
Pfeffer

Zeit

Arbeitszeit: 15 Min.

Nährwert

Pro Portion 103 kcal

Kohlenhydrate: 10 g

Eiweiß: 5 g

Fett: 3 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Die Gurke waschen und in Stücke schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Kerbel- und Minzeblätter hacken. Radieschen erst in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden.
Gurken, Paprika, Kräuter, 100 ml kaltes Wasser, Joghurt und Limettensaft in einen Mixbecher geben und fein mixen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den Radieschenstreifen anrichten und eiskalt servieren.