Name: Rhabarberkuchen mit Vanillesauce Rezept
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 5 Blätter rote Gelatine; 700 g Rhabarber; 1 Vanilleschote; 170 g Zucker; 100 ml roter Traubensaft; 4 Ei; 70 g Mehl; 1 Pk. Vanillesaucenpulver (ohne Kochen); 250 ml fettarme Milch

VIVA! 6/2006

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Kuchen - Torte, Backen, Kochen, Eier, Gemüse, Getreide, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 144 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 2 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Blatt Blätter rote Gelatine

700

g g Rhabarber

Vanilleschote

170

g g Zucker

100

ml ml roter Traubensaft

Eier (Kl. M)

g g Mehl

Pk. Pk. Vanillesaucenpulver (ohne Kochen)

250

ml ml fettarme Milch

Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Rhabarber putzen und schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. Sehr dicke Stangen vorher längs halbieren. Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. 100 g Zucker, Traubensaft, Vanilleschote und -mark aufkochen. Rhabarber zugeben und 5 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Schote entfernen. Ausgedrückte Gelatine darin auflösen. In einer Schüssel auskühlen lassen.
Eier und 70 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers 8 Min. auf höchster Stufe schaumig schlagen. Gesiebtes Mehl kurz unterheben. Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15-18 Min. backen. Auskühlen lassen. Aus der Form lösen, Papier entfernen, Ring wieder um den Kuchen setzen. Rhabarber auf dem Biskuit verteilen. 2 Std. kalt stellen.
Vanillesauce mit der Milch nach Packungsanweisung zubereiten. Zum Kuchen servieren.