Name: Angel-Food-Cake mit Beeren Rezept
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 8 Eiweiß; Salz; 1 Tl Zitronensaft; 1 Tl Backpulver; 250 g Zucker; 50 g Mehl; 50 g Speisestärke; 300 g Frischkäse (16 %); 2 El Puderzucker; 120 g Johannisbeere; 150 g Erdbeere; 120 g Blaubeere

VIVA! 6/2006

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Kuchen - Torte, Backen, Eier, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 214 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 2 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Eiweiß (Kl. M)

Salz

Tl Tl Zitronensaft

Tl Tl Backpulver

250

g g Zucker

g g Mehl

g g Speisestärke

300

g g Frischkäse (16 %)

El El Puderzucker

120

g g Johannisbeeren

150

g g Erdbeeren

120

g g Blaubeeren

Zubereitung

Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Saft und Backpulver zugeben. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse schnittfest und glänzend ist.
Mehl mit Stärke mischen, auf den Eischnee sieben, unterheben. Boden einer Springform mit Rohrboden (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen. Im heißen Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 35-40 Min. backen. Evtl. mit Alufolie abdecken. Auskühlen lassen und stürzen.
Frischkäse mit Puderzucker aufschlagen. Kuchen damit überziehen. Johannisbeeren von den Rispen streifen. Erdbeeren vierteln. Kuchen mit allen Beeren belegen.