Name: Orangen-Grießkuchen mit Rhabarber Rezept
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 unbehandelte Saftorange; 60 g Puderzucker; 1 Pk. Vanillezucker; 70 g Butter; 2 Ei; 50 g Mehl; 1 Tl Backpulver; 100 g Weichweizengrieß; 100 ml Milch; Butter und Grieß für die Form; 500 g dünne rote Rhabarberstangen; 100 g brauner Zucker; 50 ml Weißwein; 150 ml Orangenlikör; 150 ml Orangensaft

VIVA! 6/2006

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Alkohol, Nachtisch - Dessert, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Gemüse, Getreide, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 319 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 10 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

unbehandelte Saftorange

g g Puderzucker

Pk. Pk. Vanillezucker

g g Butter (weich)

Eier (Kl. M)

g g Mehl

Tl Tl Backpulver

100

g g Weichweizengrieß

100

ml ml Milch

Butter und Grieß für die Form

500

g g dünne rote Rhabarberstangen

100

g g brauner Zucker

ml ml Weißwein

150

ml ml Orangenlikör

150

ml ml Orangensaft

Zubereitung

Orangenschale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen, 1 El beiseite stellen. Zesten, 50 g Puderzucker, Vanillezucker und Butter mit den Quirlen des Handrührers cremig aufschlagen. Nacheinander die Eier untermengen. Mehl, Backpulver und Grieß einrieseln lassen und untermengen, dann die Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Eine Springform (20 cm Ø) dünn mit Butter ausstreichen und mit etwas Grieß ausstreuen, Teig einfüllen. Im heißen Ofen bei 170 Grad (Gas 1-2, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 40-45 Min. goldbraun backen.
Rhabarber schräg in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Braunen Zucker mit Wein zu einem hellbraunen Karamell kochen, Rhabarber hineingeben und 3-5 Min. schmoren. Abkühlen lassen.
Likör mit Orangensaft aufkochen. Den heißen Kuchen damit beträufeln, abkühlen lassen. Mit 10 g Puderzucker bestäuben, mit restlichen Zesten garnieren und mit Rhabarber servieren.