Scharfes Huhn aus dem Wok
Aus
VIVA! 7/2006
Heino Banderob
Zutaten
Für 4 Portionen
- 200 g schlanker Porree
- 400 g Hähnchenbrustfilets
- 2 El Sojasauce
- 2 Tl Sambal Oelek
- 0.5 Tl Zucker
- 400 g schlanke Zucchini
- 200 g Shiitake-Pilze
- 6 Tl Öl
- 1 Tl Speisestärke
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Koriandergrün zum Garnieren
Zeit
Arbeitszeit: 45 Min.
Nährwert
Pro Portion 202 kcal
Kohlenhydrate: 11 g
Eiweiß: 27 g
Fett: 6 g
Schwierigkeit
Kategorien
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Porree putzen und das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Hähnchenbrust in 2 cm große Würfel schneiden. Sojasauce, Sambal oelek und Zucker verrühren und mit Fleisch und Porree mischen. Abgedeckt beiseite stellen, bis das Gemüse vorbereitet ist.
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Zucchini putzen, längs halbieren und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Pilze putzen, Stielansatz entfernen. Pilze halbieren.
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4 Tl Öl in einem Wok erhitzen. Fleisch und Porree darin unter Rühren goldbraun anbraten, herausheben. Wok mit Küchenpapier auswischen. 2 Tl Öl im Wok erhitzen, Zucchini und Pilze darin unter Rühren 2-3 Min. braten. Fleisch und Porree untermischen.
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Stärke und Brühe verrühren. In den Wok geben, aufkochen und evtl. salzen. Mit Korianderblättchen bestreuen.
Zubereitung