Scharfes Huhn aus dem Wok

Name: Scharfes Huhn aus dem Wok
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g schlanker Porree; 400 g Hähnchenbrustfilet; 2 El Sojasauce; 2 Tl Sambal Oelek; 0.5 Tl Zucker; 400 g Zucchini; 200 g Shiitake-Pilz; 6 Tl Öl; 1 Tl Speisestärke; 200 ml Gemüsebrühe; Salz; Koriandergrün zum Garnieren

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Aus VIVA! 7/2006

Zutaten

Für 4 Portionen

200 g schlanker Porree
400 g Hähnchenbrustfilets
2 El Sojasauce
2 Tl Sambal Oelek
0.5 Tl Zucker
400 g Zucchini, schlank
200 g Shiitake-Pilze
6 Tl Öl
1 Tl Speisestärke
200 ml Gemüsebrühe
Salz
Koriandergrün zum Garnieren

Zeit

Arbeitszeit: 45 Min.

Nährwert

Pro Portion 202 kcal

Kohlenhydrate: 11 g

Eiweiß: 27 g

Fett: 6 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Porree putzen und das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Hähnchenbrust in 2 cm große Würfel schneiden. Sojasauce, Sambal oelek und Zucker verrühren und mit Fleisch und Porree mischen. Abgedeckt beiseite stellen, bis das Gemüse vorbereitet ist.
Zucchini putzen, längs halbieren und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Pilze putzen, Stielansatz entfernen. Pilze halbieren.
4 Tl Öl in einem Wok erhitzen. Fleisch und Porree darin unter Rühren goldbraun anbraten, herausheben. Wok mit Küchenpapier auswischen. 2 Tl Öl im Wok erhitzen, Zucchini und Pilze darin unter Rühren 2-3 Min. braten. Fleisch und Porree untermischen.
Stärke und Brühe verrühren. In den Wok geben, aufkochen und evtl. salzen. Mit Korianderblättchen bestreuen.