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Scharfes Huhn aus dem Wok

VIVA! 7/2006
Scharfes Huhn aus dem Wok
Foto: Heino Banderob
Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 202 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 6 g

Zutaten

Für
4
Portionen
200

g g schlanker Porree

400

g g Hähnchenbrustfilet

2

El El Sojasauce

2

Tl Tl Sambal Oelek

0.5

Tl Tl Zucker

400

g g Zucchini (schlank)

200

g g Shiitake-Pilze

6

Tl Tl Öl

1

Tl Tl Speisestärke

200

ml ml Gemüsebrühe

Salz

Koriandergrün zum Garnieren


Zubereitung

  1. Porree putzen und das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Hähnchenbrust in 2 cm große Würfel schneiden. Sojasauce, Sambal oelek und Zucker verrühren und mit Fleisch und Porree mischen. Abgedeckt beiseite stellen, bis das Gemüse vorbereitet ist.
  2. Zucchini putzen, längs halbieren und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Pilze putzen, Stielansatz entfernen. Pilze halbieren.
  3. 4 Tl Öl in einem Wok erhitzen. Fleisch und Porree darin unter Rühren goldbraun anbraten, herausheben. Wok mit Küchenpapier auswischen. 2 Tl Öl im Wok erhitzen, Zucchini und Pilze darin unter Rühren 2-3 Min. braten. Fleisch und Porree untermischen.
  4. Stärke und Brühe verrühren. In den Wok geben, aufkochen und evtl. salzen. Mit Korianderblättchen bestreuen.