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Gemüselasagne

VIVA! 7/2006
Gemüselasagne
Foto: Heino Banderob
Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 656 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 41 g

Zutaten

Für
4
Portionen
1

Knoblauchzehe

2

Zweig Zweige Rosmarin

2

Dose Dosen stückiges Tomatenragout (à 425 g EW)

1

El El Zucker

Salz

Pfeffer

2

Pk. Pk. Béchamel (à 250 ml)

100

g g Parmesan (gerieben)

50

ml ml Weißwein

250

g g Auberginen

400

g g Zucchini

12

Lasagne-Blätter

2

El El Pesto (Glas)

2

El El Gemüsebrühe

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Zubereitung

  1. Knoblauchzehe durchpressen. Nadeln von Rosmarin hacken und mit stückigem Tomatenragout sowie Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Béchamel mit 80 g geriebenem Parmesan und Weißwein verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Auberginen und Zucchini putzen und in Scheiben schneiden. Den Boden einer Auflaufform dünn mit Tomaten bestreichen, 3 Lasagneblätter darauf legen, mit 1/2 der Zucchini belegen und mit 1/2 der Tomaten bestreichen. 3 Lasagneblätter darauf legen und mit 1/2 der Auberginen belegen und 1/2 der Béchamel bestreichen. 3 Lasagneblätter und die übrigen Zucchini mit Tomaten einschichten. 3 Lasagneblätter darauf legen und mit Auberginen und Béchamel abschließen. Mit 20 g geriebenem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der untersten Schiene 30-35 Min. backen. Pesto mit Gemüsebrühe verrühren und zur Lasagne servieren.