Tomaten-Gurken-Salat
Zutaten
5
Portionen
g g Salatgurke
g g Tomaten
rote Zwiebel
Bund Bund glatte Petersilie
El El Olivenöl
El El Aceto balsamico bianco
Salz
Pfeffer
Zucker
Zubereitung
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Gurke waschen, längs halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne herausschaben. Tomaten waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Tomatenkerne und das flüssige -innere mit einem Teelöffel in ein hohes Gefäß schaben. Gurken- und Tomatenfleisch ca. 1 cm groß würfeln. Zwiebel fein würfeln, Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
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Tomateninneres zusammen mit Öl, Aceto balsamico bianco, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker pürieren und durch ein feines Sieb streichen und unter das Gemüse mischen.
