Name: Beerenwähe mit Kokos Rezept
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 230 g Mehl; 1 Pk. Trockenhefe; 200 ml fettarme Milch; 90 g Zucker; 4 Ei; 150 g saure Sahne; 150 g Crème légère; Mark von 1 Vanilleschote; 20 g Kokosflocke; 200 g Brombeere; 200 g Rote Johannisbeere

VIVA! 7/2006

Foto: Olaf Szczepaniak

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Kuchen - Torte, Backen, Eier, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 193 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 7 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

230

g g Mehl

Pk. Pk. Trockenhefe

200

ml ml fettarme Milch

g g Zucker

Eier (Kl. M)

150

g g saure Sahne

150

g g Crème légère

Mark von 1 Vanilleschote

g g Kokosflocken

200

g g Brombeeren

200

g g Rote Johannisbeeren

Zubereitung

Mehl mit Hefe, lauwarmer Milch und 10 g Zucker mit den Knethaken des Handrührers zu einem zähen Teig verkneten. 30 Min. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig nochmals kräftig kneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen. Mit einem bemehlten Rollholz zu einem Kreis (30 cm Ø) ausrollen. Eine Tarte- oder Pizzaform (keine Keramik!) mit Backpapier - vorher einmal zerknittern und wieder entfalten - auslegen. Teig in die Form legen und die Ränder andrücken.
Eier, saure Sahne, Crème légère, 80 g Zucker, Vanillemark und 10 g Kokosflocken verquirlen. Geputzte und verlesene Beeren auf dem Teig verteilen. Eiermasse darüber gießen.
Wähe im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der untersten Schiene 40-45 Min. backen; die Eiermasse darf beim Rütteln an der Form nicht mehr wackeln. Auskühlen lassen. Mit 10 g Kokosflocken bestreuen.