Name: Blaubeer-Gugelhupf Rezept
Total time: 20 min
Yield: 16
Ingredients: 190 g Zucker; 180 g Halbfettbutter; 4 Ei; 400 g Mehl; 4 Tl Backpulver; 30 g Speisestärke; 160 ml Buttermilch; 100 g TK-Blaubeeren (aufgetaut); 1 Pk. Vanillezucker; 3 El Zitronensaft; 100 g Puderzucker; 40 g frische Blaubeeren

VIVA! 7/2006

Foto: Olaf Szczepaniak

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Kuchen - Torte, Backen, Eier, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 240 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 6 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

190

g g Zucker

180

g g Halbfettbutter

Eier (Kl. M)

400

g g Mehl

Tl Tl Backpulver

g g Speisestärke

160

ml ml Buttermilch

100

g g TK-Blaubeeren (aufgetaut)

Pk. Pk. Vanillezucker

El El Zitronensaft

100

g g Puderzucker

g g frische Blaubeeren

Zubereitung

Zucker und Butter mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben. Mehl, Backpulver und Stärke sieben. Mit der Buttermilch unter den Teig rühren. Blaubeeren mit Vanillezucker pürieren.
Gugelhupfform (mind. 1,5 l Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. 1/3 des Teiges einfüllen. Restlichen Teig mit Beerenpüree verrühren. Einfüllen und mit einer Gabel die Teige spiralförmig verquirlen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 1 Std. backen. 10 Min. abkühlen lassen. Stürzen und ganz auskühlen lassen.
Zitronensaft mit Puderzucker glatt rühren. Über den Kuchen geben. Frische Blaubeeren darauf verteilen.