Blaubeer-Gugelhupf

Name: Blaubeer-Gugelhupf
Total time: 20 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 190 g Zucker; 180 g Halbfettbutter; 4 Ei; 400 g Mehl; 4 Tl Backpulver; 30 g Speisestärke; 160 ml Buttermilch; 100 g TK-Blaubeeren (aufgetaut); 1 Pk. Vanillezucker; 3 El Zitronensaft; 100 g Puderzucker; 40 g frische Blaubeeren

Aus VIVA! 7/2006

Zutaten

Für 16 Portionen

190 g Zucker
180 g Halbfettbutter
4 Eier, Kl. M
400 g Mehl
4 Tl Backpulver
30 g Speisestärke
160 ml Buttermilch
100 g TK-Blaubeeren (aufgetaut)
1 Pk. Vanillezucker
3 El Zitronensaft
100 g Puderzucker
40 g frische Blaubeeren

Zeit

Arbeitszeit: 20 Min.

Nährwert

Pro Portion 240 kcal

Kohlenhydrate: 39 g

Eiweiß: 5 g

Fett: 6 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Zucker und Butter mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben. Mehl, Backpulver und Stärke sieben. Mit der Buttermilch unter den Teig rühren. Blaubeeren mit Vanillezucker pürieren.
Gugelhupfform (mind. 1,5 l Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. 1/3 des Teiges einfüllen. Restlichen Teig mit Beerenpüree verrühren. Einfüllen und mit einer Gabel die Teige spiralförmig verquirlen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 1 Std. backen. 10 Min. abkühlen lassen. Stürzen und ganz auskühlen lassen.
Zitronensaft mit Puderzucker glatt rühren. Über den Kuchen geben. Frische Blaubeeren darauf verteilen.