Name: Gazpacho-Salat mit Meeresfrüchten Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 400 g Salatgurke; 250 g Tomate; 150 g Staudensellerie; 1 rote Zwiebel; 2 El Weißweinessig; 3 Tl Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 El glatte Petersilie; 1 Tl Öl; 1 Knoblauchzehe; 4 Garnele; 4 St. Sepia; 4 St. Seeteufel; 4 Zitronenspalte

VIVA! 8/2006

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Schalen- und Krustentiere, Kalorienarm - leicht, Vorspeise, Salate, Grillen, Fisch, Gemüse, Kräuter, Meeresfrüchte, Obst

Pro Portion

Energie: 168 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 5 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

rote Paprikaschote

gelbe Paprikaschote

400

g g Salatgurke

250

g g Tomaten

150

g g Staudensellerie

rote Zwiebel

El El Weißweinessig

Tl Tl Olivenöl

Salz

Pfeffer

El El glatte Petersilie (gehackt)

Tl Tl Öl

Knoblauchzehe

Garnelen (à 40 g, mit Kopf und Schale)

St. St. Sepia (à 40 g, mit Kopf und Schale)

St. St. Seeteufel (à 40 g, küchenfertig)

Zitronenspalten (unbehandelt)

Zubereitung

Paprika vierteln, entkernen und auf einem Backblech mit der Hautseite nach oben unter dem Backofengrill 10-12 Min. rösten. Herausnehmen, mit einem feuchten Tuch abdecken, abkühlen lassen, häuten und in grobe Stücke schneiden. Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und grob schneiden. Tomaten vierteln, entkernen und grob schneiden. Staudensellerie putzen, fein schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Alles mit Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 El Petersilie mischen.
Öl in einer großen Grillpfanne mit der angedrückten Knoblauchzehe erhitzen. Garnelen, Sepia und Seeteufel darin von jeder Seite 3-4 Min. grillen. Mit Salz, Pfeffer und 1 El Petersilie würzen. Mit dem Salat und Zitronenspalten servieren.