Kalte Avocadosuppe
Zutaten
4
Portionen
rote Chilischoten
Bund Bund Koriandergrün
g g Sesam
Bio-Limette
große reife Avocado
ml ml Gemüsebrühe
g g Vollmilchjoghurt
Salz
Pfeffer
g g küchenfertige Garnelen (Kühlregal)
Zubereitung
-
Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken. Koriandergrün von den Stielen zupfen (einige Blätter beiseite legen) und fein hacken. Sesam ohne Fett in einer Pfanne rösten. Limette auspressen. Avocado halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herausheben. Avocadofleisch sofort mit Limettensaft vermengen.
-
Avocado mit Chili, Gemüsebrühe, Joghurt und Koriandergrün in einem Mixer fein mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe kalt stellen.
-
Die Garnelen im Sesam wenden. Die Suppe in Schüsseln anrichten. Die Garnelen zugeben. Mit restlichem Koriandergrün garnieren und mit restlichem Sesam bestreuen. Suppe sofort servieren.
