Hackbällchen

Hackbällchen
Foto: Michael Holz
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 628 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 49 g

Zutaten

Für
2
Portionen

El El Fenchelsaat

Stiel Stiele glatte Petersilie

g g Hackfleisch (gemischt)

Eiweiß

Pfeffer

El El Olivenöl

Dose Dosen geschälte Tomaten (800 g EW)

Salz

Zucker

El El Pinienkerne

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Fenchelsaat in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten und in einem Mörser grob zerstoßen. Petersilienblätter fein schneiden. Die Hälfte der Fenchelsaat in einer Schüssel mit Petersilie, Hackfleisch und Eiweiß verrühren, salzen und pfeffern. Mit feuchten Handflächen kleine Kugeln (à ca. 20 g) formen.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen, Hackbällchen und restliche Fenchelsaat bei mittlerer Hitze 1-2 Min. farblos anbraten, Hackbällchen dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Tomaten in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und offen 15 Min. kochen. Nach 5 Min. die Hackbällchen wieder in den Sugo geben. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Hackbällchen-Sugo mit Pinienkernen bestreut servieren.