Name: Chili-Pfirsichkompott mit Vanillesauce Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 großes reife Pfirsiche; 2 Orange; 1 rote Chilischote; 40 g Ingwer; 80 g Zucker; 1 Pk. Vanillepuddingpulver; 300 ml Milch; 1 Pk. Bourbon-Vanillezucker

VIVA! 8/2006

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Nachtisch - Dessert, Dünsten, Kochen, Gewürze, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 243 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 3 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

großes reife Pfirsiche

Orangen

rote Chilischote

g g Ingwer (frisch)

g g Zucker

Pk. Pk. Vanillepuddingpulver

300

ml ml Milch

Pk. Pk. Bourbon-Vanillezucker

Zubereitung

Pfirsiche waschen, entsteinen und würfeln. Orangen auspressen. Chili längs aufschlitzen, entkernen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Alles mit 70 g Zucker in einen Topf geben und die Früchte 4-5 Min. dünsten. Inzwischen 2 1/2 El Vanille-Puddingpulver mit etwas Wasser verrühren und unter das Kompott rühren. Einmal aufkochen und das Kompott zum Abkühlen in ein kaltes Wasserbad stellen.
Milch in einen Topf geben. 4 Esslöffel abnehmen und mit dem restlichen Puddingpulver verrühren. 10 g Zucker und Vanillezucker zur Milch geben und aufkochen. Angerührtes Puddingpulver unter die Milch rühren und noch einmal unter Rühren aufkochen. Die Sauce ebenfalls kalt stellen.
Pfirsichkompott in 4 Gläser oder Kompottschalen füllen. Vanillesauce mit dem Schneidstab noch einmal aufmixen und vorsichtig darüber gießen. Sofort servieren.