Name: Reissuppe mit Brunnenkresse Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Möhre; 200 g Porree; 100 g Langkornreis; Salz; 250 g Hähnchenbrustfilet; 2 El Öl; Pfeffer; 800 ml Geflügelbrühe; 1 Bund Brunnenkresse (klein); 20 g Parmesan

VIVA! 9/2006

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Braten, Kochen, Geflügel, Gemüse, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Reis

Pro Portion

Energie: 245 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 7 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

200

g g Möhren

200

g g Porree

100

g g Langkornreis

Salz

250

g g Hähnchenbrustfilet

El El Öl

Pfeffer

800

ml ml Geflügelbrühe

Bund Bund Brunnenkresse (klein)

g g Parmesan (gerieben)

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Zubereitung

Möhren und Porree putzen und in dünne Scheiben schneiden. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen und die Gemüse die letzten 5 Min. mitgaren. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und im heißen Öl rundherum 4-6 Min. goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Brühe auffüllen und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis und Gemüse abgießen, abtropfen lassen und zur Suppe geben. Wenn nötig nachwürzen. Brunnenkresseblätter mit einer Schere abschneiden, in die Suppe geben. Suppe mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.